Kulturistika, fitness: VYSOKÝ KREVNÍ TLAK - SODÍK, VLÁKNINA, CHRÓM VYSOKÝ KREVNÍ TLAK - SODÍK, VLÁKNINA, CHRÓM ================================================================================ redaktor on 01/09/2010 06:37:00 Jedno z největších rizik onemocnění srdce je vysoký krevní tlak. Nejvhodnějším způsobem na snížení krevního tlaku bez léků je redukce tělesné hmotnosti. Právě kulturistika je sport, ve kterém je nízkotučná dieta samozřejmostí. Kulturisté totiž vědí, že tuk ve stravě vytváří i tuk v těle. Dávno už neplatí, že kalorie jsou kalorie a nezáleží, zda pocházejí ze sacharidů, tuků nebo bílkovin. Tělo uloží více tělesného tuku ze stravy bohaté na tuk než po konzumaci stejného množství kalorií ze sacharidů a bílkovin. Proč jsou kalorie z tuku "tučnější"? Zaprvé, lidstvo naprogramované evolucí ukládá tuk do zásoby pro případ nedostatku potravy. Oxidace tuku (využití tělesného tuku jako rezervoáru energie) neodpovídá příjmu tuku. Jsme "zkonstruováni" tak, abychom byli schopni uskladnit mnohem více tuku, než dokážeme využít. Zadruhé, ačkoliv tělo může proměnit přebytečné Sacharidy a bílkoviny na tuk, pro výrobu "1 gramu tuku je třeba více než 2 gramy těchto složek. Navíc, pokud k tomu přičteme metabolickou spotřebu této přeměny, která vyžaduje asi čtvrtinu celkově obsažených Kalorií v daném nadbytku, je zřejmé, že pokud byste chtěli nabírat tělesný tuk, musíte se "přecpat" sacharidy a bílkovinami. O tom, kolik tuku získáte, rozhoduje i typ požívaných tuků. Nenasycené tuky se oxidují pro přímo využitelnou energii snadněji než nasycené, které se hned ukládají. Vyhýbejte se tedy živočišným tukům. SODÍK A VYSOKÝ TLAK Nízký obsah sodíku ve stravě je také nerozlučnou součástí kulturistické životního stylu. V 50. - 60. letech, kdy každý horlivě používal solničku, kulturistické časopisy vyzývali k nízkosodíkové stravě. Není pochyb, že příjem sodíku je spojen s krevním tlakem. Ačkoliv sůl nezvyšuje u mnoha lidí krevní tlak, redukce jejího příjmů ho však může u lidí s vysokým krevním tlakem snížit. Výzkumy potvrdily, že při snížení z obvyklých 5 g na úroveň 1 g denně se definitivně sníží diastolický tlak o 5 mm / Hg, čímž se sníží riziko srdečně-cévního onemocnění o 25 procent a riziko selhání srdce o 40 procent. Taková redukce je velmi důležitá, protože sůl je na krevní tlak mnohem škodlivější než jeho jednoduché zvýšení. Nelze opomenout ani to, že sůl poškozuje mozek zvyšováním Cerebrálních tepen. Na příkladech ukazuje, jak prospěšná je nízkoslaná kulturistické strava. VLÁKNINA OCHRAŇUJE SRDCE Vzhledem k pokračujícímu nadšení pro celozrnné potraviny, kulturisté jedli po desetiletí více vlákniny než jiné skupiny sportovců. Ovesné vločky jsou hlavní složkou kulturistické stravy. Není pochyb, že vláknina chrání srdce. Od počátku lidského vývoje využívalo tělo vlákninu, vyskytující se běžně v potravě jako součást svého přirozeného kontrolního systému cholesterolu. Rozpustné vlákniny jako pektiny v jablkách a mrkvi a gumové vlákna v ovesných otrubách různé snižují cholesterol. Žlučové kyseliny jsou vyrobeny z cholesterolu a vylučují se do střev, aby pomohli při trávení tuků. V běžné americké stravě se většina žlučových kyselin znovuvstřebává v tenkém střevě na opětovné použití. Rozpustné pektiny a gumové vlákniny vsakují žlučové kyseliny a zabraňují jejich vstřebávání. To je přirozený a zdravý proces, který dále pokračuje tak, že játra rozloží cholesterol, aby nahradil novou žluč. Jinak jde cholesterol přímo do krve a ohrožuje artérie. Použitá žluč by se měla vylučovat. Pektiny a ovesné otruby se zkvašují střevními bakteriemi do mastných kyselin, které okyselují střeva. Přirozeným procesem použitá žluč ztvrdne do kulek ve zvýšeném kyselém prostředí a nemůže se znovu vstřebat, ale vylučuje se. Záznamy testování pokusných osob v Colganově ústavu říkají, že lidé konzumují průměrně pouze 19 g vlákniny denně, na rozdíl od kulturistů, kteří mají denní spotřebu asi 35 g, což je v každém případě důležité pro zdravé srdce. CHRÓM STABILIZUJE INZULÍNOVÝ METABOLISMUS S přibývajícím věkem se inzulínový metabolismus snižuje a směřuje k tomu, co nazýváme insulinový odpor, který snižuje schopnost těla hospodařit s cukrem, zvyšuje lipidy, včetně cholesterolu a triglyceridů, ukládá tělesný tuk, snižuje tvorbu svaloviny. Všechny tyto účinky zvyšují riziko srdečně-cévních onemocnění. Nové výzkumy naznačují, že většina těchto problémů se může objevit i při nedostatku chrómu. Doporučuje se proto jeho příjem 50-200 mikrogramů denně. Jiné studie ale ukazují, že někteří jedinci potřebují, aby zůstali v chromové rovnováze, až 290 mikrogramů denně. Takže rozpětí denní potřeby chrómu je 50-290 mikrogramů. Americké výzkumy ukazují, že průměrný příjem je pouze 30 mikrogramů. Podle tohoto má asi 90 procent Američanů nedostatek chrómu. Sportovci mají ještě vyšší potřebu chrómu než normální populace, protože už i mírné cvičení může zdvojnásobit využívání chrómu. Pacienti se srdečně-cévními onemocněními mají notorický nedostatek chrómu, kterému se je třeba vyvarovat. Doplňování chrómu může zmírnit i těžké poškození srdečně-cévního systému. Většina chromových doplňků je velmi slabě vstřebatelná a musíte jíst například velmi mnoho droždí, abyste si zajistili denní dávku. Chromium Picolinate však vykazuje vynikající vstřebatelnost. Výsledky výzkumů ukázaly, že po období doplňování chrómem se celkový cholesterol výrazně snížil. Užitečné lipoproteiny s vysokou hustotou se zvýšily a škodlivé s nízkou hustotou se snížily. Kulturisté znají hodnotu doplňování stravy chrómem hlavně vzhledem k jeho účinku při metabolismu inzulínu i při spalování tělesného tuku a vytváření svaloviny. Jeho pravidelným doplňováním pomáhají i svému srdci.